Δε μπορείς να λέγεσαι Τουμπιώτης αν δεν τρώς από τον Κώστα

Η γειτονιά των παιδικών μας χρόνων θα έχει για όλους μας πάντοτε ξεχωριστή σημασία. Το μέρος που πήγαμε σχολείο, που παίζαμε και κάναμε τις πρώτες μας βόλτες θα έχουν πάντοτε ξεχωριστή αξία στην καρδιά και το μυαλό μας.

Για εμάς τους πιστούς του φαγητού, τα σαντουϊτσάδικα της γειτονιάς μας θα έχουν πάντοτε ίση αξία με τα πάρκα και τα γήπεδα που παίζαμε μικροί. Έτσι λοιπόν αποφάσισα να γράψω αυτό το μικρό κομμάτι για τον ‘’Κώστα’’, το καλύτερο γυράδικο στην Άνω Τούμπα, πιθανώς και το καλύτερο σε ολόκληρη την ανατολική πλευρά της Θεσσαλονίκης.

Ο ‘’Κώστας’’, που για πάνω από 25 χρόνια ενώνει την Άνω και την Κάτω Τούμπα (ένα στενό πάνω από το ρέμα που χωρίζει τις δύο περιοχές), είναι απλούστατα το καλύτερο γυράδικο της περιοχής-Μέκκας του φαγητού στα ανατολικά. Ειλικρινά λυπάμαι όλους εσάς που θέλετε να λέγεστε καλοφαγάδες και δε μεγαλώσατε ή δε ζείτε στην  Τούμπα. Να το ξέρετε ότι είστε πολύ λίγοι μπροστά μας. Και δε το λέω μόνο εγώ, που στην τελική έχω και ένα ίχνος σωβινισμού σε ότι αφορά τη γειτονιά μου, αλλά και όλοι όσοι έρχονται να προσκυνήσουν στην ιερή περιοχή του φαγητού.

Ας γυρίσουμε όμως στον ‘’Κώστα’’. Την εποχή των μεγάλων  γαστριμαργικών μας αναζητήσεων (κάπου εκεί στο Γυμνάσιο-Λύκειο), εκ των αγαπημένων μας ασχολιών με την παρέα ήταν ο διαγωνισμός σχετικά με το ποιος θα φάει τα πιο πολλά πιτόγυρα, ποιος θα φάει πιο γρήγορα το πιτόγυρο κι άλλα τέτοια hardcore σκηνικά. Τόπος συνάντησης σχεδόν πάντοτε ο Κώστας, ο οποίος σημειωτέον είχε μάλλον το μικρότερο πιτόγυρο της περιοχής, οπότε προσφέρονταν για αθλοπαιδιές παντός τύπου.

Και με αυτό φτάνουμε στην ουσία αυτού του άρθρου. Το πιτόγυρο. Το πιτόγυρο του Κώστα είναι ο λόγος που δεν πιστέυω ότι θα κόψω ποτέ το ‘’γρήγορο’’ φαγητό τελείως. Πάντα θα με στοιχειώνει αυτή η πεμπτουσία γεύσης που είχα την τύχη και την τιμή να βρίσκεται στη γειτονιά μου.

Μη φανταστείς αγαπητέ αναγνώστη κανένα καθαρό σάντουιτς με 100% ψαχνό χοιρινό κρέας. Αυτά είναι αποκλειστικά για αιρετικούς του πιτόγυρου που αν είχαν αρκετή μπέσα θα το γύριζαν σε vegan, αλλά βέβαια  δεν τολμάνε. Ο πραγματικός, σωστός, γευστικός γύρος πρέπει να περιέχει το λιπάκι του. Αλλιώς να το γυρίσουμε όλοι σε χοιρινά φιλέτα και μενταγιόν ζαρκαδιού με δαμάσκηνα. Ο γύρος του Κώστα έχει ακριβώς το λιπάκι που πρέπει να έχει ο γύρος και ιδανική δοσολογία στα μπαχάρια που τον απογειώνουν.

Όχι ότι και τα υπόλοιπα καλούδια του Κώστα θα σε αφήσουν απογοητευμένο. Παντσέτες, σουβλάκια, σουτζουκάκια, κοτομπέικον και οτιδήποτε άλλο μπορείς να ζητήσεις από ένα ψητοπωλείο είναι  όλα της ώρας και όλα λαχταριστά, σε μερίδα ή σάντουιτς. Εκτός αυτών, μπορείς να παραγγείλεις και μπριζόλα, χοιρινή ή μοσχαρίσια και φιλέτο κοτόπουλο για να αποκτήσεις και μια γεύση πιο ταβερνοειδή. Οι αλοιφές του και τα λαχανικά του είναι πάντοτε φρέσκα και νόστιμα. Ένα και μοναδικό μειονέκτημα μπορεί να πεί κανείς για τις γεύσεις, την προτηγανισμένη πατάτα. Ας μη τα θέλουμε όλα δικά μας όμως. Ελάχιστα είναι ούτως ή άλλως τα μαγαζιά της πόλης που έχουν  φρέσκιες πατάτες και αυτό είναι πασίγνωστο.

Σε ότι αφορά το χώρο, ο Κώστας είναι επίσης από τα πολύ όμορφα μαγαζιά της περιοχής. Εσωτερικά είναι φωτεινό και ιδιαιτέρως καθαρό (μόλις τελείωσε και την ανακαίνιση που δίνει άλλο αέρα), και εξωτερικά έχει μερικά τραπεζάκια, τα οποία μπορούν να αποτελέσουν όαση δροσιάς από τις γειτονικές φλαμουριές, όταν πέφτει ο καλοκαιρινός ήλιος στο στενό της Εμμανουήλ Φίλη. Στον τομέα της εξυπηρέτησης, καλό θα είναι να είστε υπομονετικοί, αφού η ζήτηση είναι αντικειμενικά τεράστια, παρά τη δεύτερη σούβλα γύρο και το έξτρα προσωπικό που έχει προστεθεί μετά την ανακαίνιση. Να έχετε στο μυαλό σας πως το καλό πράγμα αργεί να γίνει. Επιπλέον, μη δοκιμάσετε να παραγγείλετε στο σπίτι, αφού delivery δεν υπάρχει, με ένα όμως τηλεφώνημα στο κατάστημα μπορεί να σας τα έχει έτοιμα για να περάσετε να τα παραλάβετε από το κατάστημα.

Επιπλέον, οι τιμές του καταστήματος είναι λίγο πιο τσιμπημένες σε σχέση με τα υπόλοιπα της περιοχής. Ο πανικός όμως που γίνεται οποιαδήποτε ώρα οποιασδήποτε μέρας κι αν πάς επιβεβαιώνει πως ο ‘’Κώστας’’ αξίζει και το τελευταίο σέντ που μπορεί να δαπανήσεις.

Κανείς δε μπορεί να είναι αντικειμενικός κριτής για τα μέρη που αγάπησε από την τρυφερή παιδική του ηλικία. Οι στρατιές όμως των Τουμπιωτών που προτιμούν για το πιτόγυρό τους το ψητοπωλείο θα σας το επιβεβαιώσουν. Ο ‘’Κώστας’’ είναι για τους καλοφαγάδες ότι είναι η Τούμπα για τους ΠΑΟΚτσήδες, ότι είναι η εκκλησία για τους πιστούς. Αξίζει να τραβηχτείτε μία βόλτα για μια δοκιμή, ακόμη κι αν είστε από άλλη, απομακρυσμένη γειτονιά. Μόνο μία συμβουλή, μην το προτιμήσετε μετά από ξενύχτι, αφού το αργότερο στη 1 ή βία στις 2 δε θα τον βρείτε ανοιχτό, αφού συνήθως δε θα έχει μείνει και τίποτε άλλο για ψήσιμο.

Τον Κώστα μπορείτε να τον βρείτε στην Εμμανουήλ Φίλη 15, Άνω Τούμπα Θεσσαλονίκη, στο τηλέφωνο 2310905062 και στο facebook στη σελίδα Ψητοπωλείο ο Κώστας.